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韶山美食子姜炒土雞的做法

作者:韶山管家旅游網??發布時間:2021-09-10 07:46

子姜炒土雞

  【主料】當地土雞肉500克。

  【配料】嫩子姜250克,鮮紅椒50克,蔥白10克。

  【調料】精鹽5克,味精1克,料酒10克,植物油150克,淀粉20克。

  【制法】

  1.將雞肉切成2厘米見方塊狀。子姜切小片,紅椒切小片狀,蔥白切段。將雞塊用精鹽、料酒腌制片刻,然后用少許水淀粉漿好待用。

  2.炒鍋置火上燒熱,加入植物油燒至六成熱時,放入雞塊炒熟,倒入漏子瀝油。留底油上火,將姜片、紅椒片加精鹽煸炒幾下,倒入炒好的雞塊,放入蔥白段、味精、精鹽翻炒,用少許水淀粉勾芡入盤中即成。

  【特點】雞肉滑嫩,喂稍辣。

  【制作關鍵】雞塊上漿不能過濃,姜選用當年子姜。

  【功效】補精益氣,對治療風濕病有輔助作用。

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